Chihillo's Blog

おととい、土曜の夜遅く。帰宅してTVをつけると、
「チューボーですよ」で、「ベーコン・チーズ・バーガー」が完成したところでした。
そんなものを見せつけられてしまったら・・・食べたいじゃないか！
ということで、今日の晩ごはんです(笑)

ハンバーガー用のパンて、売ってないんです！
探したけどなくて、ブリオッシュで代用。
ガッツリというよりは、軽い感じに。
パテは、いわゆるハンバーグ。大きめ。
チーズはゴーダを使用。

手前は、「アボカドとにんじんのポタージュ」
アボカドが脂っこいので、生クリームよりは牛乳をほんの少し使う方が良いみたい。
味はコンソメベースで。アボカドの味が前に出てきます。

こちらは、今日のランチ、
「ブロッコリのトマトソースパスタ」です。
パルメザンを「これでもか」というほどかけた後、
胡椒をかるく挽いてみてください。
時たま、ピリッとして美味しいですよ。

風邪っぽさが抜けると、やっぱり動きたい。
ということで、お料理をすることに。

冷蔵庫を開けると、週末買出しに行けなかったので、お野菜やベーコン、牛乳、バターなどがちょっとずつしかありませんでした。それで、全部使ってしまおう！ということで出来上がったのがこれです。

まずマッシュポテトを作って、ベースに敷きます。その上に、ゆでた野菜とベーコンを彩りよく並べます。次にホワイトソースを作って、流しかけ、オーブンでチーン！はい、できあがり！！簡単でしょ？

これ、結構イケる！
歯ごたえのあるゴロゴロ野菜を触感の違うマッシュポテトとホワイトソースでくるんで、食べてる感じです。塩加減が絶妙だわ。

自分で言うのも何ですが、美味しかった。
自画自賛しときます（笑）



あああ、マイセンかロイヤルコペンハーゲンの食器が一揃いほしい。いつか普段使いに使いたいものです。カトラリーはまだ選定中だけど、ビルロイ＆ボッホ？お茶の時間は、ジノリかヘレンドがいいなあ。妄想中（笑）

ここ数日、お料理づいてます。
久しぶりに作った割りには美味しくできたので、これも、自画自賛しておかなくちゃ（笑）

今日、近くのスーパーでマグロの解体イベントがあったらしく、ひとパック、とんでもない量のマグロを、とんでもない値段で売ってました。

あ、「あれ」作ろう！
と思い立って、まぐろ、衝動買いしてきちゃいました。


「あれ」とは、もちろん「佃煮」さ（笑）

「佃煮」って、お酒のお供にも良いし、炊き立てのご飯にのっけても良い。
チャーハンによく入ってるチャーシューのかわりに使っても合う。
あとは、根菜サラダのアクセントにフレークにして併せてもイケるんだな。
コイツ、結構いろいろ使えます。

梅雨の、この時期には保存食にもなるしね。

そうそう、作るときは、生姜を利かしてくださいね。
いっそう美味しくなるし、保存期間も長めになります。

ああ、こうやっていろいろ作り始めると、冷蔵庫がすぐいっぱいになるんですよね。

ここしばらくの間、私がはまってるパン屋さんがあります。
「OPATOCA」さんです。
表参道から裏原宿に抜けようと思って遊歩道を歩いていて出会いました。

私が初めて行った日は、原宿店さんがOPENしたばかり、との事でした。
中目黒にも前からお店があるそうです。お店のサイトを見ると、通販でも買えるみたいです。

原宿店さんでは、街頭販売もされてらっしゃいます。私は、それで引き付けられちゃいました（笑）
お店の中では、パンの販売はもちろん、カフェになっているので、飲み物やサンドイッチなどもいただけます。

こちらのお店の名前、「おいしいパンとお菓子」の頭文字を取ったものなんですって。
面白～い！

商品のネーミングも負けじと劣らずイケてます。
ミニフランスパンにあんことバターをサンドしてあるのが「あんバタ子さん」、
ワインを使ってあるのが「あかさん」、
オリーブオイルをつかってあるのが「バジル2世」だったかな(笑)

友人のお誘いでワインセミナーに行ってきました。

ワインの楽しみ方や保存方法などを教えていただいた後、5種類のワインをいただきました。

幸せ・・・

最近はアルゼンチンとかチリとか南米大陸の国々もワインに力を入れていて、かなり品質が上がってきてるんだそうです。コストを抑えられるので、消費者にとっても大変コストパフォーマンスが良く、美味しいワインが頂けるのだ、と講師の方がおっしゃってました。

でもやっぱり今日の主流はヨーロッパのワイン。

5種類いただいた中で、私が一番気に入ったのはこれ。ブルゴーニュ、老舗ルイ・ラ・トゥールのキュベ、赤で2005年だそうです。（たはっ、酔ってたので、うろ覚えです）

色がとても綺麗で、渋みがとてもマイルドな感じがした。お値段もお手ごろなので、特別な日とかではなく、普段頂くのに良いんだそうです。

こういう良い刺激を受けてしまうと、またしばらくワインの日々が続くんだよなあ。講師のお話によると、ワインの場合、禁酒は体によくないらしいので、心置きなく続けましょう（笑）

ちなみに、今私が気になってるのは、イケムの白。
ボトルを見せてもらったことはあるんだけど、いただいたことがない（笑）
飲ませてあげるよ、という奇特な御仁がおられましたら、ぜひよろしく！

【2007/10/27（土）】

追加情報♪

「ジャルダン・ゴロワ」さんですが、プランタン銀座さんに出店しても、商品のお値段は据え置き。これは、ファンには嬉しいですねえ！

イートインエリアがあったり、カフェとかができてくれたりすると、利用しやすくなって、私的には、さらに嬉しいんだけどなあ♪

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【2007/10/24（水）】

ちょっとお知らせ♪
昨日、久しぶりにプランタン銀座に立ち寄って発見してしまいました！

私の大好きなフレンチのお惣菜屋さん「ジャルダン・ゴロワ　Le Jardin Gaulois」さんが、プランタンの地下にあるフード・エリアに出店されていたんです！

お友達に教えてもらって、行くようになったお店。こちらのお惣菜屋さんは、ホントにパリの通りで見かけるような素朴な風情のお店です。オーナーシェフがフランスの方なので、お料理もお菓子も日本人用にレシピ調整している所があまりなく、美味しくいただけます。

もともと荻窪と東中野に店舗がありました。もちろん今もあります（笑）
キッシュに目がない私は、よくお散歩のついでに、お店に寄ってました。今年の春ぐらいに渋谷の「FoodShow」に出店しているのを見かけて、「おっ、スゴーイ！」と思っていたのですが、プランタンにまで入っていたとは！

大好きなお店がどんどん大きくなっていくのは、嬉しいですね！
でも、ゴージャスになりすぎないで、素朴な雰囲気はそのままで居てくれると、私としてはもっと嬉しいなあと思います（笑）

最後に、ジャルダン・ゴロワさんで私が好きな物をご紹介！
キッシュ各種でしょ。キッシュ・ロレーヌとかきのこのキッシュとかいろいろあります。ほかに、プリン。普通のカスタードプリンもチョコレートプリンもどっちも好き。あとタルト菓子もたくさんあります。それからシュークリーム。マロンのシュークリームが特に好きです。

もっというと、にんじんのサラダでしょ、あとエスカルゴもあります。メレンゲの焼き菓子も甘いけど、苦めのブラック珈琲に浸して食べると甘さが中和されて、口の中でシュッと溶けて良い感じです♪

新丸の内ビルにも出店してらっしゃるみたいです。ご興味のある方は、ぜひどうぞー！

またまた、自画自賛ケースです♪

昨日、久方ぶりにお豆を煮ました。
写真みてみてみてー！
どうです、このツヤッつや。
美味しくできたので、嬉しくなってUPお披露目してしまいました（笑）

私、お豆とかナッツ類がとても好きです♪
お菓子に胡桃のタルト作ったり、お料理にナッツを入れたりもよくします。キドニー・ビーンズをチリソースで煮込んだりするのも美味しいですよね。缶詰でもオッケー。あま～い甘納豆も良い。お惣菜では、お野菜をピーナッツやカシューナッツと和えたりするし、いわゆる日本の「お豆」の煮物も作ります。

お豆さんって、ホントに色んな種類がある。大豆、小豆、黒豆、白豆、茶福豆、花豆、うぐいす豆などなどなどなど。お出汁やらお醤油やらで甘辛く煮る場合もあるし、お水とお砂糖でほんのり甘く煮つける場合もある。今回は後者の方。

いつもお豆さんを煮るときは、もう他界したおばあちゃんに教わった方法でやります。方法は2つ。ちゃんと手間隙かけてコトコト煮込む本格的な方法と、時間と光熱費を節約した超手抜きな方法。今回は、本格的な方法で作りましたよ（笑）

うちの母もお料理がとても上手ですが、おばあちゃんは、さらに輪をかけて上手でした。というより、もう料理人でしたね。おばあちゃん家に遊びに行くと、「急に来てくれても、何にもないよ」と言って、5～6品お料理が出てきます。その中には1～2品必ず、食材合わせや調味料合わせにびっくりさせられるものがありました。普通のお惣菜なんですよ。なのに「こんなお野菜を、このお料理に使うの？でも、おいしい～！」って言って食べてました。何度このセリフを繰り返したことか！！　

私のお料理の原点って、たぶん、おばあちゃんにあるんだと思います。外でお食事して「美味しい」のは普通だけど、お家で食べるごはんも「すっごーい！おいしいー！」って感動しながら食べられたら良いなあって思う。よく考えたら、お料理って、一番身近でとてもクリエイティブなものですもんね。私はおばあちゃんと違って「気まぐれ屋さん」なので、毎食毎食作りたい訳ではないけれど、1日3回、私の場合はおやつも入れて1日4回、自分の体と相談しながら、その時その季節の「おいしいー！」を繰り返して行けたら良いなあって思います。

3～4年前、お仕事のハードさから体を壊して、ただ体調を崩さないためだけに、食事を車のガソリンみたいに考えて、食材の成分だけを機械的に摂っていた時期がありました。この状態から抜け出せた時に、ふっと、おばあちゃんを思い出したんですね。「大切なことは、ちゃんと自分の中に蓄えられてる」って何かの本で読んだことがありますが、本当だなってその時思いました。

さてさて、この紫花豆さんは、昨晩のおかずに、と思ってたんですが、我慢し切れずにおやつとなって、私の胃袋におさまりました。

ごちそうさまでした♪

Shirt：non brand
Sweater：non brand
Skirt：PIECE MOTEE
BOOTS：non brand

今日は、こんなコーデでした（笑）
朝、やっぱりまた、お寝坊してしまい、慌てふためいて自宅を出ちゃったんです、たはっ（笑）

今日はスカートを履きたかったので、まずスカートを決めて、それからトップスやブーツを決めました。黒はあんまり着たくなかったから、明るい色で統一。アウターは下の写真です。早々と、手袋を合わせました（笑）

今日は、ある勉強会で出会った方とランチ。お店は恵比寿のかわいらしいフレンチ・レストラン。おいしいキッシュのセットとモロッコ産のワインをいただきました。会うのは2回目、ゆっくりお話しするのは初めてだったんですが、お話しするうちに、すごく共通点がいっぱいあることがわかって盛り上がり、とても楽しかった！

その方はね、なんだかこう、とても落ち着いて、ふんわりした雰囲気の女性。しかもお話しぶりが、とても知的な方です。それでいて、瞳の奥に何か情熱的なものを秘めている、そんな部分もあわせ持つ方なんです。私は、お話してるとすぐテンションが上がって、お子ちゃまになってしまうので、素敵だなあと思いました。

今日は楽しかったですね♪
パソコン騒動の後でちょっとメゲてたので、私はいっぱい元気をもらいました（笑）
どうもありがとう。またいろいろ話しましょう！

今日のランチはこちら↓

ここの所、すっごい寒いですよね。
そこで、あったかくなる秘訣を１つご披露させていただきたいと思います。

それは「生姜」くんです。

そうそう、薬味の代名詞でもある「しょうが」くん。
かの美肌のカリスマ佐伯チズ先生も、「冷え防止アイテム」として推奨されてらっしゃいます。先生は、毎朝ヨーグルトに絞り汁を加えて召し上がってるのだそうです。

さて私は、この時期、お風呂上りによくココアを1杯飲みますが、それに生姜を入れちゃいます。

レシピは以下のとおり。


【材料】
ココア・・・・・・・・・・・・・・ヴァン・ホーテンのココア粉でもインスタント・ココアでもミロでもＯＫ。
　　　　　　　　　　　　　　 ティー･スプーンに山盛り3杯ぐらい。
ブラック･チョコレート・・・1カケラ
インスタント・コーヒー・・ティー･スプーン1杯
生姜・・・・・・・・・・・・・・・1カケラ　*スライスでも千切りでも絞り汁でも、なんでもＯＫ!
　　　　　　　　　　　　　 　お召し上がりやすい方法でどうぞ。
お砂糖・・・・・・・・・・・・・適宜　*ヴァン･ホーテンの場合は少し入れた方が良いかも。インスタントと
　　　　　　　　　　　　　　 ミロの場合は甘みがついているので、追加しなくても大丈夫。
お湯・・・・・・・・・・・・・・・約100～150ｃｃ

【作り方】
１：お湯を沸かす。
２：沸いた湯で、カップを暖めておく。
３：ヴァン･ホーテンの場合は小さめの手鍋にココア粉と砂糖を適宜入れ、そこへ少量のお湯を入
　　れて、弱火にかけながら練る。だまだまにならないように、よく練ってね。練れたら、残りのお
　　湯を少しずつ加えて伸ばしていく。
４：インスタント・ココアとミロの場合は、粉をカップに入れてお湯を注ぎかき混ぜる。
５：３か４で出来上がったものに、チョコレート・インスタントコーヒー・生姜を入れてかき混ぜる。
６：はい、出来上がり♪

もともと私は生姜が好きで、ジンジャー・ブレッドとか、生姜の砂糖漬けとか、生姜湯とか、よくいただきます。なので、スライスしたものをそのまま使うんですが、絞り汁にすると、生姜のにおいもあまりしないので、普通のココアとしていただけますよ。スライスや千切りをする場合は、繊維に沿ってナイフを入れるのではなく、繊維を切る感じで切ってください。その方が、成分が出やすいのか、温まり方が違います。

おやつに飲むときはお湯の変わりにミルクを使うとコクのある美味しいドリンクが出来上がると思いますが、夜、就寝前はカロリーを押さえるという意味も含めて、お湯で作った方が良いみたいです。

量も、大きなマグカップではなくて、デミタスカップでちょっとだけ。

チョコレートとコーヒー入れるっていうのは、「ええっ」って思うかもしれないんですけど、美味しいんですよ。チョコは「カフェ・モカ」の感じでココアの風味が増すし、コーヒーの苦味がプラスされて味わい深くなります。

カフェでココアを注文すると、かならず六分立てくらいのホイップクリームがついてきますよね。私はホイップクリームが得意ではないので、何とかしつこい味にならなくて風味を増す方法ってないかなと考えてて、チョコとコーヒーに行き着きました♪

あっとそれから、私は毎朝カフェ･ラテを飲むんですが、さっむーい朝は、これにも生姜のスライスを入れちゃいます。こちらの方が生姜の感じあまりしないですね。

トーストを焼くときに、生姜のスライスにお砂糖を少ーしだけかけて一緒にチンしてください。
そして少し焦げの付いた生姜をカフェ・ラテに入れても美味しいです。

ま、話のネタに興味があればお試しくださいな。

Bon appetit♪

そうそう、今週はバレンタインがあったんですよね。
チョコレート大好きの私はこの時期、必ずショコラティエのお店をできるだけチェックします。
だって「2･14」に向けて、どのお店も競ってかわいいチョコレートを出してくれるんだもの。
私にとっては、目の保養、下の保養、心の保養ってとこでしょうか（笑）

高級なお店のものは、本当に店頭で見るだけになっちゃいますが、庶民でも手の出るお店は結構あります。その中でもここ数年毎年チェックしているのが「ＴUTTO　ＢＥＮＥ」というブランド。「ツット・ベーネ」と読みます。イタリア語で「ぜんぶ上手くいってる」ってニュアンスの意味なんだそうです。

「メサージュ・ド・ローズ」という薔薇をモチーフにしたチョコレートを出している専門店の期間限定ブランドで、「しあわせのぶた」さんをモチーフにチョコレートが作られています。
私はいつも、銀座の松屋へ行くんですが、他にも出しているお店はあるのかしら？

今回買ったのは、こちら。（左、左の写真見てね）

実は、チョコレートが入ってる、このボックスも私の狙いのひとつなんです。素材はペーパーですが、作りがしっかりしていてとてもきれいな黒。とても使いやすいんですよ（笑）

ちょっと「ＦＡＵＴＩＯＮ」チックな黒とピンクのトレードカラーが、ぶたさんにとても似合ってる気がして、とてもかわいいんです♪

今回のは「シエステ」と命名されているセット。ミルクチョコレート、ブラックチョコレート、ビターチョコレートの3種類が入ってて、どれも眠ってるぶたさんの形してます。ちゃんとクリンとした尻尾もついてるの!!

か、かわいい・・・

見てるだけで飽きません！
昨年は2月に別のタイトルのセットを買って、完食したのが7月ごろだった。

なかなか口にいれられず、眺めちゃうんですよねえ（笑）